Menu Prestige
Østers, peberrod, purløg og löjrom
Andelever-mousse, kvæde og Madeira
Trøffel, Comté og gougère
*
”Caviar en surprise”, caviar, hummer og jordskok
(Tilvalg)
*
Taskekrabbe, gulerod og bouillabaisse
Helleflynder, kantareller, persille og sauce aromatique
Trøffel-bottoni, parmesan, kastanje, jordskok og kyllingesky
Hjort, blomme, tardivo, valnød og portvinssauce
Pære, vanilje og Poire Williams sabayonne
***
Fundamentet på Søllerød Kro er klassisk fransk. Den bedste kvalitet, det ypperligste håndværk og en legende tilgang til det klassiske køkken er vores grundpiller, og der bliver aldrig gået på kompromis med råvarer eller smag. Derudover har vi ingen dogmer eller begrænsninger, og menuen er i konstant bevægelse.
Vi følger årstiden, naturen omkring kroen og kokkenes inspiration fra hele verden.
Serveringerne udføres med stor præcision, men der er altid plads til humor, kant og overraskelser. Nogle retter vækker gamle minder, mens andre skaber nye.
Velsmag i konstant bevægelse
