Menu Prestige
Østers, peberrod, purløg og löjrom
Kongekrabbe, pomelo og hvid asparges
Jamon Iberico toast, duxelles og gruyère
*
”Caviar en surprise”, caviar, hummer og jordskok
(Tilvalg)
*
Dashi-marineret hamachi, radiser, hvid soja og yuzu
Havtaske, muslinger, hvide asparges, ærter og klorofyl-sauce
Crepinette af fjerkræ, grønne asparges, trøffelsky og sauce aromatique
Lam, artiskok, tomat, oliven, ramsløg og lammesky
Rabarber, vanilje og fløde
Fundamentet på Søllerød Kro er klassisk fransk. Den bedste kvalitet, det ypperligste håndværk og en legende tilgang til det klassiske køkken er vores grundpiller, og der bliver aldrig gået på kompromis med råvarer eller smag. Derudover har vi ingen dogmer eller begrænsninger, og menuen er i konstant bevægelse.
Vi følger årstiden, naturen omkring kroen og kokkenes inspiration fra hele verden.
Serveringerne udføres med stor præcision, men der er altid plads til humor, kant og overraskelser. Nogle retter vækker gamle minder, mens andre skaber nye.
Velsmag i konstant bevægelse
