Kroens aspargesmenu

Grønne asparges, ærter, yuzu, kombutang

Hvide asparges, rejer, aspargescreme, knas

Syltede hvide asparges, saltet citron, mandelolie

Asparges-is, Caviar Søllerød Selected, kæmpegran

Violette asparges, karamelliseret fløde, oscietra-caviar

Grønne asparges, kartoffel, løvstikke, strandportulak

Hvide asparges, pink grapefrugt, appelsintagetes, hybenroser

Aspargesvelouté, hengemte trøfler, kammusling, trøffelsirup

Hvide asparges, farserede morkler, vin jaune, sort peber

Grønne asparges, vagtel, tomat, baba ganoush

Hvide asparges, kokos, citron i forarbejdning, hvid chokolade

Se mere

Fundamentet på Søllerød Kro er klassisk fransk. Den bedste kvalitet, det ypperligste håndværk og en legende tilgang til det klassiske køkken er vores grundpiller, og der bliver aldrig gået på kompromis med råvarer eller smag. Derudover har vi ingen dogmer eller begrænsninger, og menuen er i konstant bevægelse.

Vi følger årstiden, naturen omkring kroen og kokkenes inspiration fra hele verden.

Serveringerne udføres med stor præcision, men der er altid plads til humor, kant og overraskelser. Nogle retter vækker gamle minder, mens andre skaber nye.