Buffet og brunch
(Mandag og tirsdag lukket)
Minimum 25 personer
i Søllerød Salen eller Gårdstuen
BUFFET
5. JANUAR - 31. MARTS 2012
Skaldyrsbisque med porre og dild
Røget økologisk laks fra Rossini med peberrodscreme
Skagen-skinke med grønne bønner og oliven
Carpaccio af oksemørbrad med rucola og parmesan
Ristede kammuslinger på selleri og pære
Dampet torsk med jordskokker, æble, Macadamianødder og brunet smør
Oksefilet med pommes Anna, løg, svampe og pebersauce
Udvalg af europæiske oste
Limebraisseret ananas med hvid chokolade og appelsinsorbet
Marcel chokoladekage med vaniljecreme
Frokost: kr. 495,- / Aften: kr. 595,-
SUPPLEMENT TIL BUFFETERNE
Østers naturel med citron, vinaigrette og toast – kr. 35,- (pr. stk.)
Skaldyrssalat med pikant dressing og dild – kr. 120,
1/2 hummer naturel med to slags dressing og salat – kr. 325,
Rogn med rødløg, creme fraiche og blinis – kr. 120,
Søllerød caviar (10 g) – kr. 290,
Søllerød caviar (10 g) med blinis og creme fraiche – kr. 325,-
Terrine af foie gras – kr. 145,
Trøfler – dagspris
Fjordrejer med ristet toastbrød, dild, citron og mayonnaise
(serveres i perioden ca. 01.04-31.08) – dagspris
BRUNCH
1. april 2011 til 31. marts 2012
Røget laks med peberrodscreme
Skagen-skinke med melon
Tomatsalat med pesto
Røræg med bacon og brunchpølser
Lun leverpostej med champignon og surt
Frikadeller med agurkesalat
Udvalg af europæiske pølser
Sortiment af oste
Skyr med syltede bær og nødder
Skåret frugt
Amerikanske pandekager med sirup
Gulerodsmuffins
Croissanter
Variationer af brød og rugbrød
3 slags juice
Kaffe og te
kr. 425,-
TILVALG TIL BRUNCH
Østers naturel med citron, vinaigrette og toast - kr. 35,- (pr. stk.)
Skaldyrssalat med pikant dressing og dild - kr. 120,
Rogn med rødløg, creme fraiche og blinis - kr. 120,
Søllerød caviar (10 g) med blinis og creme fraiche - kr. 325,-
Terrine af foie gras - kr. 145,
Trøffelrøræg - dagspris
Crémant de Bourgogne - kr. 395,- pr. fl.
Champagne - pris afhænger af valg
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
PR 1. APRIL 2012
Minimum 20 personer
i Søllerød Salen eller Gårdstuen
ÅRSTIDENS BORD, FORÅR OG SOMMER
1. april 2012 - 30. september 2012
___________________________
Dildkogte kartofler med rogn og cremefraiche
*
Koldrøget laks
*
Dampet Vesterhavsfisk med muslinger og persille
*
Sprængt kylling i frikassé med urter og morkler
*
Langtidsstegt lam med grønne tomater og bagte hvidløg
*
Kalvesteg på ben med grillede løg, peber-bearnaise og sky
*
Oste
*
Rabarbertærte
*
Hvid chokolademousse
*
Vafler, Vaniljeis og sorbet
***
Pris per person kr. 695,-
ÅRSTIDENS BORD, EFTERÅR OG VINTER
1. oktober 2012 - 31. marts 2013
___________________________
Koldrøget laks
*
Terrin af skank og foie gras med blommekompot
*
Bagt Vesterhavsfisk med hummerbisque og skaldyr
*
Farseret vagtel med morkler og svampe
*
Braiseret dyr med kastanje og jordskokker
*
Côte de Bouef med sauce bordelaise
*
Oste
*
Æbletærte
*
Chokolademousse
*
Madeleine
*
Vaniljeis og sorbet
***
Pris per person kr. 695,-
Ved betaling med kreditkort pålægges gebyr