Buffet og brunch

(Mandag og tirsdag lukket)

Minimum 20 couverter
i Søllerød Salen eller Gårdstuen

BUFFET

4. AUGUST - 30. SEPTEMBER 2010

Krabbebisque med porre
Røget Østersølaks fra Rossini med agurk, radiser, karse og peberrodscreme
Skagen-skinke med kartofler og purløg
Carpaccio af kalvemørbrad med fennikel og vinaigrette
Ristede kammuslinger med tomat og basilikum
Dampet helleflynder med blomkål, gulerod og sauce klorofyl
Bornholmer-unghane på nye løg, svampe og agurkesalat
Lammekølle med persille og hvidløg
Kalvefilet med spidskål, majs, estragon og kalvesky
Udvalg af europæiske oste
Mazarin med estragonmarinerede bær og híndbærsorbet
Frokost: kr. 465,- / Aften: kr. 565,-

1. OKTOBER - 31. DECEMBER 2010

Jordskokkesuppe med rosenkål og nødder
Røget Østersølaks fra Rossini med karse og peberrodscreme
Skagen-skinke med kartofler og purløg
Carpaccio af oksemørbrad med parmesan, rucola og trøffelvinaigrette
Ristede kammuslinger på bagte selleri og æbler
Ovnbagt torsk med persille, hvidløg og svampe
Bornholmer-unghane i rødvin med bacon og løg
Svinekam med gulerod og citron
Kalvefilet med pommes Anna, bagte beder og sarsauce
Udvalg af europæiske oste
Marcel chokoladekage med krydderipocheret pære og pæresorbet
Frokost: kr. 465,- / Aften: kr. 565,-

1. JANUAR - 31. MARTS 2011

Muslingesuppe med porre
Røget Østersølaks fra Rossini med karse og peberrodscreme
Skagen-skinke med kartofler og purløg
Carpaccio af oksemørbrad med parmesan, rucola og trøffelvinaigrette
Ristede kammuslinger på bagte selleri og æbler
Ovnbagt slethvar med persille, hvidløg og svampe
Bornholmer-unghane i rødvin med bacon og løg
Svinekam med gulerod og citron
Kalvefilet med pommes Anna, bagte beder og timiansauce
Udvalg af europæiske oste
Limebraisseret ananas med hvid chokolade og ananassorbet
Frokost: kr. 465,- / Aften: kr. 565,-

SUPPLEMENT TIL BUFFETERNE

Østers naturel med citron, vinaigrette og toast - kr. 28,- (pr. stk.)
Skaldyrssalat med pikant dressing og dild - kr. 120,-
½ hummer naturel med to slags dressing og salat - kr. 325,-
Rogn med hakket rødløg, creme fraiche og blinis - kr. 120,-
Søllerød caviar (10 g) - kr. 290,-
Søllerød caviar (10 g) med blinis og creme fraiche - kr. 325,-
Terrine af foie gras med sæsonens frugt - kr. 145,-
Trøfler - dagspris
Fjordrejer med ristet toastbrød, dild, citron og mayonnaise
(serveres i perioden ca. 01.04-31.08) - dagspris

BRUNCH

Røget laks med peberrodscreme
Grillet tun à la Niçoise "moderne"
Skagen-skinke med melon
Tomatsalat med pesto
Røræg med bacon og brunchpølser
Lun leverpostej med champignon og surt
Frikadeller med agurkesalat
Udvalg af europæiske pølser
Sortiment af oste
Skyr med syltede bær og nødder
Skåret frugt
Amerikanske pandekager med sirup
Gulerodsmuffins
Croissanter
Variationer af brød og rugbrød
3 slags juice
Kaffe og te
kr. 450,-

TILVALG TIL BRUNCH

Østers naturel med citron, vinaigrette og toast - kr. 28,- (pr. stk.)
Skaldyrssalat med pikant dressing og dild - kr. 120,-
Rogn med hakket rødløg, creme fraiche og blinis - kr. 120,-
Søllerød caviar (10 g) med blinis og creme fraiche - kr. 325,-
Terrine af foie gras med sæsonens frugt - kr. 145,-
Trøffelrøræg - dagspris

Crémant de Bourgogne - kr. 395,- pr. fl.
Champagne - pris afhænger af valg